Almejas al ajillo

Ingredientes

• Un kilo de almejas
• ajos
• perejil
• aceite.

Preparación

• Si no se está seguro de la calidad de las almejas y para más seguridad de que no te salgan con arena se han de dejar en remojo con agua muy salada durante dos horas para que la suelten.
• Se pueden abrir al vapor y después hacer el rehogado con ajo y perejil.
• Pero si son de excelente calidad, se pican los ajos pequeñitos y el perejil.
• Se rehoga en aceite sin que lleguen a dorarse y se echan las almejas dándoles vueltas hasta que se hayan abierto todas.
• Se sirve muy caliente.

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