Antipasto con orégano

Plato

2 porciones

Fácil

25 min

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Ingredientes

• 420 grs. de zanahorias
• 420 grs. de calabacines delgados
• 420 grs. de champiñones
• Aceite de oliva
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 3/4 taza de vino blanco
• 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón
• sal, pimienta y azúcar
• 1 manojo grande de orégano fresco

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Preparación

• Pelar las zanahorias y cortarlas en pedazos de 5 cm, cortarlas a la mitad, a lo largo, y luego a la mitad o en tres pedazos.
  
  Cortar de igual manera los calabacines.Cortar los champiñones en rebanadas gruesas.
• Calentar 2 cuchradas de aceite , dorar la mitad de los champiñones durante 4 minutos a fuego moderado y retirar, repetir la operación con la otra mitad.Verter 2 cucharadas más de aceite y sofría los calabacines durante 3 minutos,retirar, y repetir la operación con las zanahorias.
• Rebanar los ajos en láminas finas y sofreir en aceite a fuego lento unos 2 minutos.
  
  Verter el vino y el jugo de limón, y sazona con sal,pimienta y azúcar.
• Acomodar los hongos, calabacines y zanahorias en una fuente. Deshojar el orégano y cortarlo menudito;espolvorear sobre las verduras:Bañar con la salsa de vino, y dejar reposar una hora. Servir con pan, grisines.

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