Arepas de maiz, plátano y jengibre rellenas

Name: Arepas de maiz, plátano y jengibre rellenas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Taza o vaso de Harina de Maiz Blanco Precocida; 2 Tazas o vaso de Agua Tibia; 1 Cdta de Mantequilla; Jamón triturado hasta formar una pasta; Queso Mozzarella y Tomates; Ingredientes de Arepa de Boniato/Batata con Cúrcuma….; 1 Boniato; 1 Cdta de Cúrcuma; ½ Taza o Vaso de Harina de Maiz Precocida; ½ Taza o Vaso de Agua; Puñado de Espinacas; Puñado de Rábanos; 1 Cdta de Mantequilla; 1 vaso de batido de platano con jengibre; 1 vaso de Harina de Maiz Blanco Precocida; 1 Pechuga de Pollo; 1 Mostaza

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Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

812 Kcal

Las Arepas por su versatilidad en el relleno las podemos usar para un almuerzo o comida, ya que permite casi cualquier cosa.

Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Lo primero que vamos hacer es coger el boniato, realizarle unas marcas con un cuchillo a lo largo del boniato e introducir en un recipiente apto para el microondas y tapar con film transparente, introducir en el microondas durante 13 minutos a máxima potencia.

Mientras el boniato se cocina en el microondas, comenzamos a preparar la Arepa Tradicional

Para ello en un recipiente vamos a mezclar 1 Taza o vaso de Harina de Trigo Blanco Pre-cocida con las 2 Tazas de Agua Tibia con la 1 Cdta de Mantequilla y comenzamos a remover hasta conseguir una masa, cuando la masa no se nos pegue en las manos es el momento de hacerla forma de bola y la reservamos en papel film
A continuación pelamos el boniato (batata) y añadimos la cucharadita de cúrcuma con el agua y comenzamos a mezclar, según va cogiendo consistencia la masa le vamos a ir añadiendo poco a poco la harina y con la ayuda de las manos, vamos a ir amasando, hasta tener la textura deseada y repetimos la misma acción anterior.

Para preparar la Arepa de Plátano con Jengibre, vamos a utilizar una cucharita de mantequilla, con un vaso de batido de plátano con jengibre y el vaso de la harina, y efectuamos el mismo procedimiento que en las anteriores (cualquier duda esta explicada en el video).
Para comenzar a dar forma a las Arepas vamos a coger un poco más de una cucharada sopera de cada masa y con la ayuda de las manos comenzamos a darle forma de bola y poco a poco con las palmas de las manos le damos forma plana, consiguiendo un grosor adecuado para poder luego rellenarlas (minuto 3:14 del video).

Una vez que tenemos todas las tortas preparadas, las vamos a colocar en una plancha eléctrica a fuego medio y le vamos a ir dando la vuelta según vayan cogiendo color tostado.
Cuando estén todas las Arepas listas, vamos a comenzar el relleno, para ello en la misma plancha que hemos usado para tostar las arepas, le vamos a poner un poco de aceite y añadir la pechuga de pollo cortada en tiras finas para que se cocinen lo más pronto posible, y en el otro lado de la plancha eléctrica vamos a colocar una taza de espinacas frescas.

Cocinamos hasta que el pollo este dorado y las espinacas listas.

Preparamos el relleno de cada una de ellas.
En las Arepas de Pollo, vamos a proceder a rellenarlas con el pollo y para finalizar una cucharita de mostaza.
En las Arepas de Boniato, vamos a proceder a colocar rabanitos cortados muy finos y le añadimos las espinacas
En las Arepas Tradicionales, vamos a proceder a rellenarlas con una pasta de Jamón Serrano con Aceite, un poco de queso rallado y unas rodajitas de Tomate.