Arroz con cigalas , calamares y calabaza

Name: Arroz con cigalas , calamares y calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 Kg de cigalas; 1/2 Kg de calamares; 2 cebolletas tiernas; 3 tomates maduros de pera; 2 rodajas de calabaza tipo violín; 200 g de arroz; aceite; sal; ajo y perejil

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Arroz con cigalas, calamares y calabaza - foto 2

Arroz con cigalas, calamares y calabaza - foto 3

Plato

2 porciones

Fácil

1 h 15 m

1120 Kcal

Ingredientes

1/2 Kg de cigalas
1/2 Kg de calamares
2 cebolletas tiernas
3 tomates maduros de pera
2 rodajas de calabaza tipo violín
200 g de arroz
aceite
sal
ajo y perejil

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Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Limpiar las cigalas y cortarle las patas, abrilas y sacarle la carne del interior , con las patas y las los trozos de las pinzas, ponerlo en un cazo con agua y dejarlo hervir unos 15 minutos, reservaremos el agua para añadírselo al arroz.
Limpiar bien los calamares, y cortarlo en rodajas, sofreír con un poco de aceite de oliva,poner las cigalas dos o tres minutos, sacarlas y reservarlas, cuando haya sacado el agua, añadir la cebolleta y a continuación, añadir la calabaza cortada en cubitos, dejarlo pochar unos minutos, y añadir el tomate sin piel ni pepitas, cuando el tomate esté casi listo, añadiremos el arroz, lo sofreiremos un par de minutos a fuego vivo, y a continuación, le añadiremos el caldo que teníamos reservado, lo dejaremos unos 12 minutos y pondremos las cigalas cinco minutos antes de acabar la cocción, le echaremos una picada de ajo y perejil por encima, y ya estará listo para comer, dejaremos reposar 5 minutos, espero que os guste.