Arroz con liebre

Plato

6 porciones

Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 1 liebre
• 6 chalotas
• 400 g de arroz
• aceite de oliva
• caldo de verduras
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• sal

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Preparación

• Troceamos la liebre y sazonamos, ponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva y doramos un poco.
• Agregamos el vino blanco y reducimos. Seguido cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que cueza unos 70 minutos.
• Pasado ese tiempo añadimos las chalotas enteras y dejamos que continúe la cocción hasta que estén hechas.
• En ese momento incorporamos el arroz y cocemos 20 minutos, a media cocción rociamos con unas gotas de limón.
• Dejamos sudar y servimos.

Javier zgz

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