Arroz de monte y las primeras setas de la temporada.

Ingredientes

• 1 vaso de arroz redondo
• 2 vasos y medio de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde pequeño picado
• 1/2 vaso de guisantes
• 1 buen puñado de setas (cantarellas y boletus edulis)
• 8-10 taquitos de filetes de cerdo
• 3 cucharadas de salsa de tomate casera
• 2 cucharadas de aceite
• sal, tomillo en rama, nuez moscada, cúrcuma, un poco de chiles picaditos

Preparación

• Pochar la cebolla y el pimiento y añadir la salsa de tomate. Rehogar el cerdo con la cebolla y el pimiento.
• Añadir el arroz y rehogar unos minutos para cerrar el grano. Verter el caldo caliente y los guisantes.
• Salar, añadir las especias y el polvillo de chiles.
• Incorporar las setas cuando al arroz le queden un par de minutos.

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