Name: Arroz de verduras y albóndigas de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gramos de arroz.; ½ litro de caldo de verduras.; 250 gramos de carne picada (ternera y cerdo).; 2 alcachofas.; 250 gramos de habas.; 100 gramos de judías verdes.; 4 ajos tiernos.; ½ Cebolla.; Un tomate maduro pequeño.; Almendras.; Piñones.; 4 dientes de ajo.; Aceite de Oliva Virgen.; Pimentón Agridulce de la Vera.; Azafrán.; Pimienta negra.; Sal.

Preparación

Ponemos la carne picada en un cuenco y le añadimos las almendras y los ajos que previamente habremos picado.
Lo mezclamos todo bien. Salpimentamos al gusto.
Mezclamos y añadimos 2 cucharas de aceite, un poco de pan rayado y los piñones. Hacemos las albóndigas de un tamaño no muy grande.

Las sofreímos y reservamos.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla. Cuando este en su punto ponemos el pimentón y el tomate rallado.
Mientras tanto, pelamos las alcachofas, los ajos, las habas, y troceamos todo, así como las judías verdes.
En una cazuela de barro ponemos el arroz, añadimos el azafrán, y el resto de ingredientes. Probamos de sal.
Le echamos el caldo de verduras e introducimos en el horno que previamente habremos precalentado a 250º.

La tenemos a esa temperatura durante 20 minutos.

ARROZ DE VERDURAS Y ALBÓNDIGAS DE CARNE

Ingredientes

Preparación

Información Nutricional:

Nutrición:

También te puede gustar

Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)

Fotos

Preguntas:

También te puede gustar

Artículos relacionados

Los últimos artículos