Arroz lila

Ingredientes

• 160 g de arroz
• 150 g de col lombarda
• Dos zanahorias
• Un nabo pequeño
• Una ramita de apio
• Un pimiento verde
• Una cebolla
• Un calabacín
• Dos dientes de ajo
• 480 ml de caldo de verduras (puede ser una pastilla de caldo concentrado)

Preparación

• Cortar todas las verduras en taquitos, rehogarlas por éste orden, primero cebolla, col, zanahoria, pimiento verde, apio, nabo y por último el calabacín y los dientes de ajo picados.
• Cada vez que vamos añadiendo una verdura ir dándole unas vueltas, así todo se irá cociendo al unísono, puesto que echaremos primero las que les cuesta más en cocer y dejaremos para lo último las más tiernas.
• Añadir el arroz, lo rehogamos un poco con las verduras y se puede dejar en reposo una media hora. Mientras tanto ponemos a hervir el caldo de verduras.
• Volver a poner al fuego el rehogado y cuando hierva el caldo echarlo sobre el arroz, dejarlo cocer 10 minutos tapado, apagar el fuego, reposar 10 minutos más. Y.... a comer!.

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