Bacalao agridulce

Name: Bacalao agridulce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Cuatro lomos de bacalao (en su punto de sal); 1/2 vasito de vinagre; 40g de uvas pasas (sin hueso); 40g de piñones; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas soperas (sin colmar de azúcar); 1 vasito de agua; Sal

Pescado

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Medio

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9
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Ingredientes

Cuatro lomos de bacalao (en su punto de sal)
1/2 vasito de vinagre
40g de uvas pasas (sin hueso)
40g de piñones
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas (sin colmar de azúcar)
1 vasito de agua
Sal

Preparación

Ponemos el aceite en un recipiente apto para el microondas, colocamos el bacalao encima con un chorreón de aceite.
Lo asamos al microondas 3 minutos al máximo dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
En un cazo ponemos el agua, las pasas, el vinagre, los piñones y el azúcar, lo dejamos cocer a fuego medio 5 minutos.
Se lo echamos encima al bacalao. Lo tapamos con film transparente, lo pinchamos con un cuchillo y lo metemos al microondas 12 minutos al máximo dándole la vuelta 2 veces. Lo dejamos reposar 2 minutos dentro del microondas.
Sacamos y listo para comer.
Lo podemos servir con un chorrito de reducción de vinagre balsámico.

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