Name: Basmati al ajillo con brotes de soja y alga cochayuyo
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 60 g de arroz integral basmati; 10 g de alga cochayuyo pesada en seco; 2-3 cucharadas soperas de brotes de soja; 1-2 guindillas de cayena; 2-3 dientes de ajo medianos; 8-10 ramas de perejil; 1 cucharada sopera de aceita de oliva; Unas gotas de zumo de limón; Sal

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Ingredientes

60 g de arroz integral basmati
10 g de alga cochayuyo pesada en seco
2-3 cucharadas soperas de brotes de soja
1-2 guindillas de cayena
2-3 dientes de ajo medianos
8-10 ramas de perejil
1 cucharada sopera de aceita de oliva
Unas gotas de zumo de limón
Sal

Costo estimado: 76.92€ (19.23€/porción)

Preparación

Pon en remojo el alga cochayuyo mientras se cuece el arroz, escurre bien y reserva.
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo , escúrrelo y reserva.
Maja/pica en el mortero los ajos pelados y troceados , las hojas de perejil limpias , el zumo de limón y una pizca de sal.
Calienta en una sartén el aceite y vierte en ella los brotes de soja , el alga cochayuyo , la picada del mortero y las guindillas de cayena.
Mezcla bien y deja que se cocinen a fuego medio fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.
Añade el arroz cocido , mezcla bien para que se integren los sabores , retira del fuego y sirve.