Name: Bonito en escabeche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg. de Bonito cortado en rodajas gruesas.; 1 Cebolla; 3 Hojas de Laurel; 8-10 Bolas de Pimienta Negra; 1 Vaso de Vinagre; 2 Vasos de Agua; 1/2 Vaso de Aceite de Oliva; Sal; Harina; Una pizca de pimentón

BONITO EN ESCABECHE

Plato

2 porciones

30 min

20 min

Medio

997 Kcal

Preparación

Salamos el bonito, lo enharinamos y sacudimos bien para quitar la harina sobrante.

En un cazo, calentamos el aceite y freimos el pescado hasta que se dore un poco por ambos lados.
En ese mismo aceite, freimos la cebolla, cortada en tiras hasta que se vuelva transparente.

Incorporamos la pizca de pimentón, el laurel, las bolas de pimienta y un poco de sal.
Removemos, añadimos el vinagre y a continuación el agua, dejando hervir unos minutos.
En un recipiente de cristal ponemos el bonito y cubrimos con el escabeche, dejamos enfriar y lo metemos, tapado, en la nevera al menos 24 - 48 horas para que coja el sabor.