Bonito en escabeche en thermomix

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Plato

1 porciones

Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 350 gr de cebolla cortada en juliana
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria en rodajas
• 3 hojas de laurel
• 2 cdas de pimienta negra en grano
• 150 gr de vinagre
• 100 gr de vino blanco
• 100 gr de agua
• sal
• 500 gr de bonito

Preparación

• Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programar 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Añadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introducir el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Acabado el tiempo, retirar el bonito a un tarro o recipiente hermético y verter el escabeche del vaso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. El escabeche mejora de un día para otro.

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