Bonito en escabeche
Desde que el hombre caza que ha tenido que ingeniárselas para conservar la comida que no podía consumir en un corto periodo de tiempo, y el escabeche es una de ellas.
Ingredientes
4
Costo estimado: 4.62Euros€ (1.15€/porción)
Preparación
Preparación15 min
Cocción20 min
- Si no lo ha hecho el pescadero, quitamos la espina al bonito, lo limpiamos bien de espinas y de piel y lo separamos en cuatro lomos.
- En una cazuela ponemos suficiente aceite de oliva como para cubrir todo el fondo de forma generosa.
- Cortamos la cebolla en medios aros y la rehogamos junto con los ajos (enteros y con piel, sólo hay que hacerles un pequeño corte). Cuando empiece a estar dorada la cebolla, añadimos el laurel, la pimienta y el tomillo, damos unas vueltas y metemos el bonito con un poco de sal.
- Ahora lo cubrimos con la misma cantidad de vinagre que de vino blanco, y cuando rompa a hervir, tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego lento de 15 a 20 minutos, depende del tamaño de los lomos de bonito, pero no mucho más tiempo para que no se reseque.
- Listo!
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 139Kcal
- Carbohidratos: 8.8g
- Grasa total: 5.4g
- Grasa sat.: 0.9g
- Proteínas: 8.2g
- Fibras: 3.5g
- Azúcar: 4.1g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Información nutricional para 1 porción (91g)
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
A saber
Conservar en frigorífico
Preguntas
Fotos de miembros
Comentarios
Puntúe esta receta:
S
