Buddha bowl vegetariano - un plato equilibrado y colorido

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Plato

2 porciones

Fácil

22 min

489 Kcal

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¡Trae color y sabor a tu plato con este Buddha Bowl vegetariano! Todo nos gusta en esta receta: arroz, frutas y verduras, y las proteínas con el aguacate y el huevo. La prueba irrefutable de que es posible comer sano con recetas rápidas y fáciles ;-)

Ingredientes

• 100 gr de arroz
• 1 aguacate
• 1/2 pepino
• 1 nectarina
• 1 tomate
• 1 lechuga
• 2 huevos
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico

Preparación

• Cocer el arroz según las indicaciones del fabricante.
• Mientras tanto, lava, pela y corta la fruta y la verdura.
• Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y rompe el huevo en ella. Deja que se cocine durante unos 2 ó 3 minutos para conseguir una yema poco cuajada.
• Mientras se cocina el huevo, dispón cada uno de los ingredientes, uno al lado del otro, alrededor de un plato.
  Sirve el huevo en el centro del plato y espolvorea con semillas de sésamo.
• Aliña con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico. ¡Buen provecho!

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