Name: Buñuelos de yuca rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kl de yuca; un huevo; 2 cucharadas de maicena; y un poco de harina de maíz para endurecerla y no quede pegajosa; 1/2 kl de carne molida; 1/2 kl de queso rallado de cualquier tipo para rallar; preferiblemente blanco; papelón o panela rallada; un toque de sal,aceite suficiente para freírlas.....

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Ingredientes

1 kl de yuca
un huevo
2 cucharadas de maicena
y un poco de harina de maíz para endurecerla y no quede pegajosa
1/2 kl de carne molida
1/2 kl de queso rallado de cualquier tipo para rallar
preferiblemente blanco
papelón o panela rallada
un toque de sal,aceite suficiente para freírlas.....

Preparación

Cocinar la yuca hasta que ablande,luego añadirle el huevo, el toque de sal al gusto, la maicena y la harina de maíz hasta que no se les pegue en los dedos o mano...
Preparar la carne molida a su gusto, que quede no muy jugosa, mas bien sequita...
Rallar el queso blanco...
Agarrar una porcion de la masa de yuca y formar unos discos y en el centro colocarles el relleno, sea de carne o sea de queso, o lo de lo que ustedes quieran, cerrarlas formando bolas pequeñas o medianas, y pasarlas por harina de trigo... dejarlas reposar 5 minutos...
Calentar el aceite en un caldero a fuego medio, e ir colocandolas las que quepan pero que puedan darle vueltas....
El papelon o panela derretida con un poquito de agua, podría ser 3 cucharads y hacer un melado son para los que quieran comerse los buñuelos de queso derramandoles ese melado por encima, quedan deliciosas....
Nota: las bolitas cuando las saquen del aceite donde se frieron las colocan en papel absorbente para quitarles un poco la grasa de dicho aceite....