Hacemos un fumet con el pescado de roca, un puerro y una zanahoria. En el último momento sofreimos la ñora, la machacamos con dos dientes de ajo y con un puñadito de perejil , rehogamos todo junto y se lo añadimos al caldo.
En una cazuela sofreimos tomate triturado, pimiento y ajo, reservamos. Colamos el caldo anterior y lo ponemos en la cazuela y alli cocemos los cabrachos o gallinas.
Las retiramos para que no se deshagan una vez cocidas y ponemos a cocer en ese caldo unas patatas, cortadas en lonchas gruesas.
Cuando estén las patatas , ponemos todo en una fuente y en un bol pequeño mezclamos: un cacillo de caldo, una buena cucharada de allioli, perejil picado
Esto se echa por encima de la fuente con el pescado y patatas. Del caldo donde han cocido los cabrachos , hacemos un arroz "a banda", que significa aparte, y que no lleva ningún tipo de añadido , pero normalmente siempre le ponen algún tropezón, pero para mi gusto no es necesario , lleva bastante sabor.
Comer sano sin arruinarse: ¡descubre los alimentos saludables más económicos!
¿Por qué beber agua antes de ducharte puede cambiar tu rutina para mejor?
Freezer Friendly: ¿Qué alimentos puedo congelar y durante cuánto tiempo?
Comentarios de los miembros:
Exquisita