Carbonara al curry (tradicional)

Ingredientes

• 200 g de pasta
• 100 g de bacon en tiras
• 30 g de queso parmesano
• 150 g de cebolla
• 200 g e tomate frito
• 50 ml de aceite de oliva
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada pequeña de curry en polvo
• 2 l de agua para cocer la pasta
• sal
• laurel

Preparación

• Lavar y rallar la cebolla y pocharla en una sartén a fuego medio.
• Cuando la veamos de color doradito y que esté blandita, le incorporamos el bacon y dejamos freír a fuego medio.
• Mientras, llenar una cazuela con agua para hervir al pasta, echarle sal, aceite y laurel al gusto. Cuando el agua rompa a hervir, y no antes, echar la pasta y dejarla cocer el tiempo indicado en el envase. Colarla y reservar.
• Una vez está el bacon doradillo, le echamos el tomate, la nata y el curry y dejamos cocer unos minutos. Pasado este tiempo, volcamos la pasta en la sartén y mezclamos bien con la salsa.
• Espolvoreamos el queso parmesano rallado y servimos inmediatamente, bueno.

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