Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

Ingredientes

• 8 carrilleras (2 por persona. yo las hice pequeñas)
• 1/2 cebolla grande (o 1 pequeña)
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• una ramita de romero (o 1 cdita romero molido)
• 1 ramita de tomillo (o tomillo molido)
• 1 cucharada sopera sin colmar de Bovril (concentrado de carne)
• 1 vaso de vino tinto
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva virgen extra
• agua (hasta cubrir la carne)

Preparación

• Les ponemos sal y pimienta molida a las carrilleras y las sofreímos.
• Las sacamos y ponemos en la olla exprés.
  En ese aceite sofreímos la cebolla y los ajos troceados, les damos unas vueltas y añadimos las zanahorias peladas y troceadas.
• Cuando estén sofritas las añadimos a las carrileras junto con dos hojas de laurel, el romero, el tomillo, el Bovril.
• El vino tinto y agua hasta cubrirlas.
• Las cocemos en la olla exprés 30 minutos contados desde que que válvula empiece a dar vueltas. La destapamos, sacamos las carrilleras y reservamos. Sacamos las hierbas aromáticas (romero, tomillo y laurel) y las desechamos. Trituramos el resto hasta obtener una salsa. Volvemos a meter dentro las carrilleras y las dejamos cocer, junto a la salsa 10 minutos más a fuego medio, estando pendiente de que no se nos peguen..
• Las servimos con patatas a cuadritos o como yo, con arroz blanco.

Preguntas

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Comentarios

bollitodemiel

17/12/2013

Buena y rapidita muy apropiada para estas fiestas,

yo cociné esta receta

M

marula

16/12/2024

Me encantan las carrilleras, yo las hago en la olla de cocción lenta, buenísimas.

E

Elena147

09/06/2020

Si en lugar de olla express se usa una cazuela para que se hagan lentamente, cuánto tiempo necesitarían? Gracias!

M

Morillo

09/06/2020

Una cosa. La olla que hace referencia en la receta ¿es la magefesa de toda la vida o la olla rápida?.

Gracias

F

fsmonty

09/06/2020

Me encantan

anonymous

21/05/2014

Me parece una maravilla de receta,ademas de jugosa

anonymous

21/04/2014

Facil de hacer y muy buena

nohelia

12/01/2014

Exelelente

anonymous

27/12/2013

Extraordinario

anonymous

19/12/2013

Yo las hago en el horno,les pongo sal ,pimienta y hierbas de Provenza (me encanta esta mezcla de hierbas ) y un chorrito de aceite,y que se vayan haciendo,mis yernos (uno es de Jaen y el otro de Mar de Plata )se relgalan y el resto de la familia tambien.