Carrilleras de cerdo ibérico con miel y romero

Plato

4 porciones

Medio

45 min

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Ingredientes

• 6 Carrilleras
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• 2 Tomátes
• 200 ml Vino Tinto
• 200 ml Caldo De Carne
• Sal Y Pimienta
• Miel
• 2 Hojas De Laurel
• 1 Ñora
• 1 Rebanada De Pan
• 2 Ramitas De Romero

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Preparación

• Las carrilleras ya las he compredo limpias y sin hueso, o sea nos ahorramos un trabajo y están hechas en la olla expréss.
• Salpimentarlas, sellarlas en la olla e ir añadiendo los ajo y la cebolla picados, las hojas de laurel, la ñora y los tomatés a trocitos.
• Cuando esté pochado todo añadir el vino, dejar reducir y agregarle el caldo.
  Tapar la olla y cuando empiece a pitar 1/4 hora más o menos.
• Sacarle el vapor y añadirle, el pan, las ramitas de romero y un buen chooro de miel a gusto. Dejarlo reposar sin fuego unas horas para que coja el gusto de la miel y el romero.
• Poner al fuego otra vez 1/4 de hora más desde que empiece a pitar. Desvaporizar la olla, triturar la salsa y colarla.

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