Champiñones salteados con verduras wok y verdura al vapor

Ingredientes

• 1/2 kg de Champiñones frescos
• 1 Cebolla blanca
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 2 Calabacines
• 4 Dientes de ajo
• 1 Chorrito de coñac
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Jengibre
• Salsa de soja
• Tomates cherry

Preparación

• Cortamos la verdura en juliana y la salteamos en el WOK con poco aceite.
• Estando aun crujiente le añadimos los champiñones con la salsa de soja y la sal y especias.Lo tapamos para que suelte el jugo los champiñones y rompa el hervor y le agregamos el chorrito de coñac.
• Dejamos que se cocinen bastante y por último los tomates cherryLo hice de esta forma para que los tomates no se deshicieran.Lo destapamos para que poco a poco vaya reduciendo el jugo hasta dejarlo en el punto que nos guste.
• Y para acompañarlo hice unas alcachofas troceadas y una judías congeladas al vapor.

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