Cocina egipcia

Plato

2 porciones

Fácil

40 min

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¡Un ingreso de verdad suculento!

Ingredientes

• 1) 1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
• 1/2 vaso de Tahina
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 cucharadas grandes de vinagre
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta y cayena según gusto
• Perejil cortado
• 2) 2 cucharadas grandes de Tahina.
• 1 diente de ajo machacado
• Sal
• Pimienta negra
• Comino molido
• Una pizca de cayena molida
• Agua
• 2 cucharadas pequeñas de vinagre - 1 limón

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Preparación

• Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
  Triturar el ajo mezclado con la sal, el perejil y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
• Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
• Adornar con pepino y tomate
• 2) Mezclar la Tahina con ajo, comino, pimienta, limón y vinagre.
• Añadir agua poquito a poco y mover continuamente hasta formar una masa suave pero no líquida.
• Rociar con muy poco aceite y adornar con pepino y tomate.

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