Limpiamos las codornices eliminando sus vísceras y salpimentamos
Introducimos cuartos de manzana en su interior.
Cubrimos una bandeja de horno con la cebolla cortada en juliana, un manojito de tomillo y la vainilla abierta, disponemos las codornices sobre ella y horneamos a 180º durante aproximadamente 25 minutos.
Transcurrido este tiempo sacamos la bandeja del horno y añadimos el oporto en la misma bandeja, desengrasamos así la misma y recuperamos todos los aromas del asado.
Dejamos reducir la salsa y servimos sobre las codornices.
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