Croquetas de pollo asado

Name: Croquetas de pollo asado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Medio pollo asado, y su salsa; 4 cucharadas harina; 2 dientes ajo, grandes; 1 cucharadita colmada sal gorda; 1/2 litro leche; 3 cucharadas aceite oliva; pan rallado y huevo para rebozar; abundante aceite de oliva para freír

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

Una receta de pollo sabroso.

Ingredientes

Medio pollo asado, y su salsa
4 cucharadas harina
2 dientes ajo, grandes
1 cucharadita colmada sal gorda
1/2 litro leche
3 cucharadas aceite oliva
pan rallado y huevo para rebozar
abundante aceite de oliva para freír

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Deshuesa el pollo, retira y descarta piel y huesos. Desmigaja la carne de pollo con los dedos. Pela los ajos y májalos en el mortero junto con la sal. Reserva. En una sarten grande, pon el aceite. Cuando esté caliente, añade el pollo y su jugo.
Tras un par de minutos, añade la harina. Deja que se dore. Incorpora de golpe la leche, siempre removiendo. Añade el ajo con la sal. Deja que se cuezca a fuego lento. Debe formarse una masa bastante sólida, para poder darles forma. Cuando esto ocurra, retira del fuego y deja que se enfríe.
Pon abundante pan rallado en un cuenco y bate dos huevos en otro. Forma las croquetas con una cuchara, o con las manos. Moja cada croqueta primero en el huevo y luego en el pan rallado. Reserva en un plato.
Pon bastante aceite en una sartén profunda, o una freídora si tienes una a calentar a fuego mediano-fuerte. Cuando el aceite comience a humear, fríe las croquetas. Sirve caliente.