Croquetas de salmon con salsa a la mostaza

Ingredientes

• 400 g. de salmón fresco.
• 1 cucharada de eneldo fresco o seco.
• 1 limón, pan rallado.
• 1 cucharada de jugo Maggi.
• Aceite, sal y pimienta.

Para salsa:

• 2 yogures naturales.
• 1 cucharada de mostaza con grano.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación

• Quita al salmón las espinas y la piel.
• Introduce en el vaso de una batidora el salmón, el eneldo, la piel rallada de medio limón, 2 cucharadas de pan rallado, el jugo Maggi, la sal y la pimienta. Tritura todo junto.
• Saca el picado e introdúcelo en la nevera una media hora.
• Pasado este tiempo, forma bolas con la masa, rebózalas en pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
• Salsa:
  Pon en el vaso de la batidora los yogures, la mostaza, el aceite y el zumo de limón, tritura todo junto.
• Sirve las croquetas calientes con la salsa en salsera aparte.

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