Endivias gratinadas con jamón curado "espuña"

Ingredientes

• 4 Endivias
• 4 Lonchas de jamón curado Espuña
• 2 Cebollas moradas
• Queso manchego
• Sal
• Aceite

Preparación

• Quitamos la hoja superior de las endivias y cortamos por la mitad, debemos de cortar el tallo que es la parte que mas amarga.
• Ponemos las endivias a cocer en abundante agua con sal durante aproximadamente 20 minutos.
• En una sarten ponemos a pochar la cebolla morada que debemos de picar en juliana.
• Picamos el jamón curado en tiras y reservamos.
• Cortamos la cuña de queso manchego fina para gratinar.
• Una vez cocidas las endivias las extendemos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de agua.
• Montamos las endivias gratinadas, primero la cubrimos con las cebolla, ponemos sobre ellas el jamón picado y finalizamos con el queso, introducimos en el horno y gratinamos.

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