Garbanzos con morcilla y chorizo

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Plato

2 porciones

Medio

1 h 15 m

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Ingredientes

Ingredientes:

• 500 gr de garbanzos
• 200 gr de morcilla de pringue
• 200 gr de chorizo, yo lo he puesto picante
• pan del día anterior, 3 trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 ñora
• 1 hueso de jamón serrano
• un puñado de almendras crudas
• 1 hoja de laurel
• pimentón y cayena

Preparación

• Ponemos en una olla a cocer los garbanzos previamente echados en remojo la noche anterior, junto con una hoja de laurel y el hueso de jamón.
  En una sartén con aceite de oliva freímos los trozo de pan y el ajo, sacamos, echamos la ñora y las almendras, sacamos y todo eso lo pasamos por la picadora o lo majamos en el mortero.
  En otra sartén ponemos a freír en aceite la morcilla cortada a rodajas y el chorizo, sacamos y en el mismo aceite hacemos un refrito de cebolla y tomate, el cual pasamos también por la batidora o el pasapures.
  En una cazuela, ponemos el chorizo y la morcilla, añadimos los garbanzos colados y el majado de las almendras, añadimos agua de haber cocido los garbanzos, rectificamos de sal y añadimos el pimentón y la cayena a gusto, dejamos que hierva unos 15 minutos y apartar del fuego.
  
  
  
  Espero que os haya gustado.

Maria José© Gallego

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