Gnocchi de batata (ñoquis de boniato)
Una receta original y colorida de ñoquis. Simplemente reemplaza la patata por batata (boniato) Le dará más dulzor y color a tu plato ;) ¡Éxito garantizado! ¡Sigue paso a paso la realización de esta receta, sabrosa y especialmente fácil de hacer en casa!
Ingredientes
Preparación
Pela, corta la batata y cuécela en agua con sal durante 10 minutos (tienen que estar blandas). Escúrrelas y machácalas hasta hacer puré.
Deja enfriar. Salpimenta al gusto. Añade nuez moscada al gusto.
Incorpora la harina y amasa hasta obtener una masa densa y ligeramente pegajosa.
Sobre una mesa enharinada, forma rulos de masa. Corta en trozos (pequeños rectángulos).
Intenta que todos tengan el mismo tamaño.
Aplasta ligeramente los gnocchis con un tenedor para dejarles la marca (tan conocida de los gnocchis)
Hierve los gnocchis en una cacerola llena de agua con sal hirviendo.
Los gnocchis estarán listos cuando floten (1,30 min más o menos).
Escurrir y servir.
Puedes acompañar los gnocchis con salsa pesto o salsa de tomate. Espolvorea queso rallado por encima y listo!
Consejos y trucos
Si los gnocchis están congelados (porque hayas congelado parte de la cantidad que hiciste), tendrás que cocerlos durante 3 minutos en agua hirviendo hasta que floten.
Nutrición
- Carbohidratos: 84.1g
- Grasa total: 8.5g
- Grasa sat.: 3.2g
- Proteínas: 16.5g
- Fibras: 8g
- Azúcar: 11.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
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Comentarios
Ya la he hecho varias veces y siempre ha sido un exito.
En Perú tenemos el camote (batata o boniato) de tres colores: Blanco, Morado y Naranja, este último es el más dulce. Lo Genocchis (Ñoquis) también quedan muy sabrosos en salsa de mantequilla con hojas de Salvia. Servirlos en caliente y con queso parmesano rallado; les recomiendo probarlos.
De pequeña una vecina italiana me dejaba hacer esa marquita con el dedo. ¡Soy una experta! Me saliero riquísimos...
Jgil54, pués en Cádiz no he visto un boniato blanco en la vida!! lo buscaré. Aquí llamamos boniato y batata indistintamente al naranja.
La batata (por lo menos en Valencia) no es el boniato, el boniato es blanco y mucho más dulce que la batata, de hecho todos los típicos pastelitos de boniato (con recetas antiquísimas) están hechos con el boniato que se ha conocido siempre, es decir el blanco.
Muchas gracias por compartir su conejo!!!! Los probaremos seguro. La verdad es que suena estupendamente :)