Guisado de cordero

Ingredientes

• 1 paletilla y un cuello de cordero a trozos.
• 1 zanahoria.
• 2 cebollas.
• 10 judías finas.
• 1 diente de ajo.
• 4 patatas hermosas.
• 1 cucharada de tomate frito.
• tomillo, harina, pimienta , pimentón dulce y sal.

Preparación

• En una sartén con tapa de las de cristal, ponemos a calentar un poco de aceite, no poner mucho porque el cordero es una carne grasa. Cuando el aceite está caliente salpimentaremos los trozos, después los enharinamos y los doramos en el aceite.
• Mientras picaremos la cebolla y partiremos las judías en trozos. Pelaremos las patatas y las zanahorias. Las zanahorias las partiremos en rodajas y las patatas en tacos.
• Una vez dorada la carne la reservamos y sofreímos la verdura y las patatas con un poco de sal, agregamos la carne y una cucharada de pimentón dulce, el tomillo y movemos un poco para que se mezcle todo bien y añadimos el tomate frito.
• Cubrimos con agua y ponemos colorante. Dejamos hervir durante 35 minutos rectificando de sal si fuese necesario. Cinco minutos antes de sacarlo picamos en el mortero el diente de ajo y lo añadimos al caldo.Veréis como se os quita el frío con esta comida.

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