Lavar y cortar las patatas en trocitos. Cortar el atun en dados gordos. En un cazo, calentar el aceite y freir el ajo laminado. Añadir el atun y cocer 5mn, removiendo bien para cocerlo de todos los lados.
Rociar con el Cointreau,la piel de naranja rallada y el zumo de la naranja. Cortar la naranja y el limon en gajos. Añadir los citricos a la preparacion. Salpimentar y incorporar el chili.
Añadir las patatas. Rociar con el caldo y dejar cocer 20mn, tapado y a fuego medio. Espolvorear con el perejil picado. Servir enseguida.
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