Guiso de cordero con peras a la menta

Ingredientes

• 1 kg de carne de cordero
• 1 cebolla roja
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 3 hojas de laurel
• hinojo al gusto
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 1 vaso de vino blanco
• un par de hojas de menta fresca
• 2 peras

Preparación

• En una cacerola ancha y baja doramos los trozos de carne salpimentada. Sacamos y reservamos.
• En ese aceite pochamos la verdura picada groseramente. Cuando tenga colorcito añadimos de nuevo la carne y echamos el vino blanco, las hojas de laurel, el hinojo, el curry y agua necesaria para cubrir.
• Pelamos las peras dejando el culete y el cabito de arriba y añadimos al guiso. Cocinamos a fuego bajo.
• Cuando esté a media cocción, en un mortero machacamos los dientes de ajo, con una pizca de sal y el pimentón, y añadimos al guiso, dejando ya cocinar hasta que esté terminado el guiso.
• Pasamos por el pasapurés la salsa dejando alguna zanahoria para decorar los platos y hale, a comer que esté de muerte.
• Podemos acompañarlo de patatas fritas, arroz blanco o cuscús y con las peras.

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