Guiso de mondongo

Ingredientes

• 1 Kg. de mondongo
• 1 lata de porotos
• 1 lata de garbanzos
• 2 chorizos colorados
• 500 g de pechito de cerdo
• panceta cortada en bastoncitos
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• pimentón
• sal y pimienta a gusto

Preparación

• Hervimos el mondongo hasta que se ablande. Doramos en una olla las cebollas picadas, un diente de ajo y un poco de aceite.
• Luego agregamos el mondongo cortado en tiritas de 3 o 4 centímetros aproximadamente, también los chorizos colorados la panceta y la carne.
• Le agregamos los tomates triturados. Hervimos todo esto durante veinte minutos, luego colocamos los porotos, los garbanzos y unas zanahorias cortadas en daditos de 1 cm de lado.
• Le agregue un poco de caldo de verdura. Agregamos sal y pimienta a gusto, y dejamos hervir un rato mas y vamos probando con el pancito

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