Hojaldre de salmón fresco

Name: Hojaldre de salmón fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lamina de hojaldre; 400 g de salmón fresco; 2 manojos de ajetes; 1 cebolla pequeña; 1 huevo; Eneldo; Sal; Pimienta de molinillo; Aceite de oliva

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

525 Kcal

Ingredientes

1 lamina de hojaldre
400 g de salmón fresco
2 manojos de ajetes
1 cebolla pequeña
1 huevo
Eneldo
Sal
Pimienta de molinillo
Aceite de oliva

Costo estimado: 10.44€ (2.61€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Precalentar el horno a 200º. Trocear los ajetes y la cebolla. Sacar la piel y las posibles espinas que hayan podido quedar en el salmón, Salpimentarlo
En una sartén en un poco de aceite de oliva bien caliente darle un toque de calor al salmón. Vuelta y vuelta para los trozos más delgados y 2 minutos en cada lado para los gruesos. (Siempre con la sartén bien caliente)
Reservar el salmón en un escurridor para que suelte el jugo. En la misma sartén pochar a fuego lento los ajetes y la cebolla. Dejar ligeramente al dente pero ya se podían comer. Sazonarlas con un poco de sal (No os paséis)
En una bandeja para horno extender una hoja de papel sulfurizado y encima de ésta el hojaldre. Rellenarlo con una capa de cebolla y ajetes. Repartir el salmón por igual en toda la superficie, y de nuevo poner otra capa de hortalizas por encima. Sazonarlo con eneldo picado.
Cerrar el hojaldre y pintarlo con huevo batido. A continuación horneadlo a 200º durante 20 minutos. Sacarlo del horno y dejadlo enfriar 5 minutos antes de cortarlo. Es un plato que se sirve recien hecho.