Huevos escalfados con bechamel

Plato

2 porciones

Fácil

20 min

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Ingredientes

• 8 huevos
• 0,5 litros de agua
• 1 chorreón de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de aceite
• 0,5 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 300 cc. de leche
• 1 ramito de hierbabuena Poner el agua a hervir en un cazo con sal y vinagre.

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Preparación

• Cuando hierva ir echando los huevos de dos en dos, tenerlos hirviendo unos minutos e ir apartándolos en platos para cada comensal.
• Mientras, hacer la bechamel:Para ello, poner el aceite en la sartén y cuando esté caliente echar la cebolla bien picada. Esperar a que se rehogue un poco.
• Añadir las dos cucharadas de harina, y con unas varillas ir removiendo a medida que se le va añadiendo la leche, sin parar de mover.
• Por último le echaremos la hierbabuena picada muy fina. Remover bien. Verter la bechamel caliente sobre los huevos que habíamos escalfado anteriormente. Servir

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