Lasaña de bogavante

Ingredientes

• 1 Bogavante
• 6 o 8 langostinos
• Laminas de lasaña fresca
• 150 g de queso Flor de Esgueva
• Sal
• 1/4 l de leche
• ¼ l del caldo de cocer las cáscaras del marisco
• 1 Cucharada sopera de Mantequilla
• 2 Cucharadas soperas de Harina
• Sal
• Pimienta Blanca Molida
• Nuez Moscada Molida

Preparación

• Sacar la carne del bogavante Pelar los langostinos y picarlos.
• Ponemos a hervir las cáscaras del bogavante y los langostinos en medio litro de agua. Dejamos cocer hasta que el líquido se consuma un poco.Apartar y reservar.
• Poner a calentar la mantequilla y cuanto esté caliente añadir la harina y remover durante un minuto hasta que se dore.
• Incorporar la leche junto con el caldo de cocer el marisco, la pimienta, nuez moscada y sal, y sin dejar de remover, y cocer a fuego lento hasta que espese.
• Apartar y dejar templar.Añadir el marisco a la bechamel cuando esté templada.Cocer las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.
• En un recipiente de horno, ir alternando las láminas de lasaña y el relleno hasta que se termine. La última capa debe ser de lasaña.
• Cubrir todo con bechamel e introducir en el horno precalentado a 189-190º durante unos treinta minutos.5 minutos antes de terminar, espolvorear con abundante queso rallado.Apartar y servir inmediatamente.

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