Lasaña ó pasticho

Ingredientes

• Pasta para lasaña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de carne de ternera picada
• 4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
• 1 lata grande tomate triturado
• 1/2 cucharadita de albahaca, orégano y laurel
• 1 vasito de vino tinto
• 1 vasito de agua
• 1/2 kilo de queso mozzarella, en tajaditas delgadas
• 200 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa Bechamel

Preparación

• En una sartén, a fuego medio, se doran la cebolla y los dientes de ajo, picados muy finos.
• Se agrega la carne y se dora removiéndola y pisándola con el tenedor constantemente, para que no queden trozos grandes. Se sazona de sal y pimienta.
• Se añaden los tomates, el tomate triturado y las hierbas; se revuelve bien, y se agrega el agua y el vino. Se deja cocer a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas.
• Si la salsa se espesa mucho, podemos ir agregando agua caliente. Miramos el punto de sabor y retiramos la hoja de laurel.
• En un envase refractario o molde, untamos el fondo con mantequilla.
  
  Para la primera capa mezclamos un poco de carne con bechamel y lo extendemos encima de la mantequilla.
• Ponemos una capa de pasta, encima una capa de salsa y trocitos de mozzarella.
  
  Repetimos el procedimiento, hasta tener como mínimo tres capas.
• La última capa la sellamos con láminas de pasta, cubrimos con una buena capa de bechamel y queso parmesano rallado.
  
  Luego la metemos al horno, durante unos 20 minutos.

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