Name: Lomo de ternera a la sal con verduras al grill
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lomo de ternera; 2 cucharadas de sal gruesa; Romero fresco; Aceite de oliva; 3 cebollas de verdeo; 3 bulbos de hinojo; 2 dientes de ajo; ½ cucharada de ají molido; ½ taza de salsa de soja; 1 cucharada de miel; Aceite de oliva; Sal y pimienta negra en grano

Lomo de Ternera a la sal con verduras al grill

Plato

6 porciones

30 min

25 min

Fácil

Preparación

Limpiar el lomo.Dorarlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Colocarlo en una placa o asadera.Espolvorearlo con la sal gruesa y el romero picado.
Cortar los hinojos en cuartos y las cebollas de verdeo en trozos regulares.Colocar en la fuente junto con la carne.
Condimentar los vegetales con el ají molido, los dientes de ajo machacados, la salsa de soja y la miel.
Salpimentar y cocinar en horno a temperatura moderada hasta conseguir el punto de cocción deseado.
Retirar el cuero que recubre el lomo y el cordón que recorre todo el costado.
Eso permitirá que, al sellar la carne y terminar su cocción, ésta mantenga una forma bien pareja.