Una vez limpia la lubina,la salpimentamos. Cortamos todas las verduras en juliana fina. Preparamos el papillote, para ello, cortaremos dos trozos de papel de aluminio, para cada lubina.
Ponemos sobre uno de los trozos la lubina,encima colocamos las verduras, añadimos un chorrito de aceite,y espolvoreamos un poco de eneldo. Se puede añadir tambien un chorrito de vino blanco
Cerramos con el otro trozo de papel,Es muy importante cerrarlo bien, y que el papel no esté roto. Una vez bien cerrado lo metemos en el horno precalentado a 180º, durante unos 30 minutos. La señal de que está listo es que el paquete se nos inflará..
Retiramos del horno,y servimos inmediatamente. Cuidado al abrir el papel no nos queme el vapor.
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