Meigas (gallo) fritas

Ingredientes

• 6 meigas pequeñas
• 100 g de harina para Frituras de pescado Santa Rita
• 2 patatas en rodajas gruesas
• 200 g de almejas
• 200 g de mejillones
• perejil
• sal

Preparación

• ¡Los meigas el bien propio y cortar la cabeza, sin piedad ninguna! ¡! El bien seco y el paso por harina para chisporroteos y agitar el exceso.
• En una gran estufa con aceite abundante calefacción yo los fríe por los dos lados hasta que sean doraditas.
• Servir acompañadas de patatas cocidas con almejas y moldes abiertos ambos a lo que es natural regado de aceite virgen suplementario y de muy triturado con perejil.

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