Merluza con salsa de curry (y premio)

Ingredientes

• 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
• 150gr. de cebolla
• 1.200gr. de filetes de halibut
• sal
• pimienta
• perejil fresco picado

Para la salsa de curry:

• 200gr. de mayonesa
• 200gr. de nata líquida
• 4 cucharadas de jerez seco
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de curry en polvo

Preparación

• Untar con la mantequilla una bandeja de horno. Pelar la cebolla, cortarla en aros y repartirlos por la bandeja.
• Lavar el pescado, secarlo con un paño, salpimentar y colocarlo encima de los aros de cebolla.
• Mezclar los ingredientes restantes con la ayuda de una batidora y repartirlo por encima del pescado.
• Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.
• Servir con perejil espolvoreado por encima.

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