Paletilla de cerdo con patatas

Ingredientes

• ½ kg de paletilla de cerdo
• 800 g de patatas
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo seco frito
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate pelado y picado
• 5 dientes de ajos
• ¼ de l de vino blanco
• 100 g de brandy solera de jerez
• 2 pizcas de pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• 1 sal al gusto
• ¾ de l de agua
• 8 cucharas de aceite de oliva
• 1 toque de picante

Preparación

• Freír el pimiento seco y pasarlo por el mortero machacándolo muy bien este pimiento nos dará un buen color a la comida.Pelamos las patatas y la cortamos tronchándolas.
• Poner en una olla el aceite de oliva, ponerle la cebolla, pimiento verde, ajos, tomate, sofreír bien, poner la carne y sofreírla, ponerle el vino blanco, el brandy, y el agua, la pimienta y el orégano.
• El pimiento que tenemos en el mortero y punto de sal dejar cocer poner la tapa a la olla, cuando la carne este tierna ponerle las patatas y comprobar punto de sal y darle un pequeño toque de picante.

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