Pasta de gorgonzola, mascarpone y nueces

Ingredientes

• 360gr de pasta corta (nosotros utilizamos Trofie)
• 150gr de mascarpone hemos utilizado lo de Quescrem
• 100gr de gorgonzola dulce
• 1 pizca de sal
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cuchara de parmesano
• 45gr de nueces
• Leche, 1 tacita de café
• sal al gusto para cocinar la pasta

Preparación

• Cortar en cubitos el gorgonzola y aplastar, ablandar en un cuenco el mascarpone.
• Triturar las nueces con un rodillo de cocina.
  
  Poner la olla con agua para la pasta a hervir.
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  Poner la sartén con las nueces a fuego bajo con una nuez de mantequilla, una vez derretida añadir los quesos blandos y la leche.
• Dejar derretir el todo y ajustar de sal, remover, añadir el parmesano, las nueces, guardando un poco para la decoración final, y dejar calentar otros 5 minutos, luego apagar el fuego.
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• Cocinar la pasta al dente, una vez lista escurrirla y saltear con la crema de quesos unos minutos para que todos los ingredientes se mezclen.
  Emplatar y espolvorear con la nueces que hemos guardado.
  
  Buon Appetito!

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