Pastel de patata con verduras

Ingredientes

• 1 sobra de puré de patatas
• berenjenas y pimientos al horno
• cebolla
• 1 lata de tomate natural
• queso rallado

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Tener las berenjenas y las guindillas hechas al horno del día antes, pero, usted ya sabe al horno cerca de 50 minutos.
• Pochamos una cebolla y cuando esté transparente le añadimos el bote de tomate. Salamos y dejamos unos 10 minutos a fuego medio.
• En un recipiente para horno ponemos una capa de patatas, encima las berenjenas, luego el pimiento y por último el sofrito de tomate.
• Ponemos otra capa de patatas. Espolvoreamos con queso rallado y al horno unos 10 minutos.

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