Name: Pastel de pescado y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla o aceite; 400 g de filetes de merluza o lenguado (el lenguado le dará un sabor más suave), o rape troceado; 250 g de gambas peladas; 4 huevos grandes; 200 ml de nata líquida; 4 cucharadas de salsa de tomate o de concentrado de tomate; sal y pimienta; mantequilla para untar el molde; papel de aluminio, si es necesario

PASTEL DE PESCADO Y GAMBAS

Plato

2 porciones

20 min

40 min

Fácil

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o aceite
400 g de filetes de merluza o lenguado (el lenguado le dará un sabor más suave), o rape troceado
250 g de gambas peladas
4 huevos grandes
200 ml de nata líquida
4 cucharadas de salsa de tomate o de concentrado de tomate
sal y pimienta
mantequilla para untar el molde
papel de aluminio, si es necesario

Preparación

Pica los filetes de pescado y las gambas en trocitos pequeños. Fríelos en la mantequilla y el aceite. Añade la salsa de tomate y, a fuego lento, deja que reduzca un poco. Salpimenta y déjalo enfriar.
Bate los huevos con la nata y añádelo a lo anterior. Unta un molde rectangular con la mantequilla y vierte en él la mezcla. Ponlo a baño María en el horno a 200ºC durante 45/60 minutos aproximadamente (dependerá del horno), o hasta que cuando lo pinches en la parte central con una aguja o un cuchillo fino, salga limpio. Si ves que la parte se dora en exceso, cúbrela con un trozo de papel de aluminio.
Espera a que se enfríe y vuélcalo sobre una fuente. Luego decóralo según tus gustos, y acompáñalo de mayonesa, salsa de tomate, salsa rosa, bechamel, bechamel con tomate, o cualquier otra que se te ocurra.