Pastel de pescado a la vasca

Ingredientes

• 400 g de filetes de merluza
• 200 g de gambas
• 2 huevos y 3 yemas
• mantequilla
• 1/2 l de leche
• 3 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de tomate
• sal y pimienta

Preparación

• Lo primero preparamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, salpimentamos y al final añadimos el tomate para que tome un color rosado. Reservamos.
• En un recipiente, colocamos los filetes de merluza desmenuzados, junto con las gambas cortadas a trocitos pequeños y 2 huevos y una yema, salpimentamos ligeramente y lo trituramos todo con la minipimer.
• Nos debe quedar como una papilla sin grumos.
• Añadimos 2 yemas a la bechamel ya templada y unimos bien. Mezclamos la bechamel con la mezcla de pescado.
• Preparamos un molde untado con mantequilla y volcamos el conjunto.
• Lo llevamos al horno unos 40-50 minutos a 180ºC.
• Servimos con mayonesa.

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