Name: Pastel de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 zanahorias; 1 cebolla y 1/2; 600 gr de filetes de merluza desmenuzados sin piel ni espinas (o otro pescado que nos guste); 4 rebanadas de pan de molde sin la corteza; 1/2 vaso de leche; 5 huevos; Un chorro de tomate frito; Aceite y sal; Para decorar (si os animais claro jejeje); 1 huevo cocido; Aceitunas negras deshuesadas; Bastones de zanahorias

Preparación

Picamos las cebollas junto con las zanahorias y las rehogamos en aceite unos 4 ó 5 minutos. Le añadimos el pescado desmenuzado y lo dejamos cocer otro par de minutos.
Apartamos el sofrito del fuego, lo dejamos templar un poco y lo pasamos por la batidora hasta optener una pasta homogenea.
Mezclamos el pan de molde con la leche formando una pasta. Batimos en un bol los huevos y le añadimos el pan, un poco de sal, unas 4 cucharadas de tomate frito y la mezcla de pescado.
Lo pasamos de nuevo por la batidora todo y lo vertemos en un molde rectangular antiadherente.
Metemos al horno precalentado a 200º unos 45 minutos, para saber si esta hecho, lo pinchamos con un palillo, si no sale limpio dejar un poco más.
Una vez listo lo dejamos enfriar y cortamos en rodajas, lo servimos con mayonesa o salsa rosa.

Pastel de pescado

Ingredientes

Preparación

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