Patatas con pintarroja y almejas

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Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 pintarroja
• 500 g de almejas
• 1 kg de patatas
• 70 g de almendras crudas
• 4-5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de perejil
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 1 sobre de azafrán molido
• 200 ml de vino blanco común
• sal y una pizca de comino molido

Preparación

• Sofreír mitad de: ajos, almendras y perejil.
• Añadir el perejil un segundo antes de sacar las almendras con el ajo.Freír la rebanada de pan.
• Y echar todo en el vaso de la trituradora junto con la mitad cruda y el vino. Triturar.
• Mientras, sofreímos las patatas pelada, lavadas y rotas. Añadimos el azafrán y laurel.
• Volcamos el triturado, le damos unas vueltas para que coja las patatas todo el sabor de ello y añadimos la pizca de comino, sal y un litro de agua.
• Cerramos la olla y dejamos cocer 10 min. a partir del silbato.Una vez que se abra la olla le echamos la pintarroja y almejas y dajamos cocer 10 min. y moviendo el fondo de la olla de vez en cuando para que no se pegue.

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