Penne con gorgonzola e salsiccia (macarrones gorgonzola y longanizas)

Ingredientes

• 220 g de macarrones,
• 3 longanizas blancas,
• 70 g de gorgonzola,
• 1/2 cebolla,
• nueces,
• peregil,
• aceite,
• sal,
• pimienta,
• Brandy,
• mantequilla,
• guindilla.

Preparación

• Poner la olla con el agua a hervir. En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, un poco de guindilla y la cebolla picada.
• Dejar dorar bien e incorporar la longaniza sin piel y remover. Salpimentar, añadir un poco de brandy y dejar evaporar.
• Incorporar el queso gorgonzola en tacos y remover hasta que se funda. En caso quede muy seca, añadir un poco de mantequilla.
• Colar la pasta en la cazuela, rehogar y servir con nueces molidas, perejil picado e un poco de pimienta.

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