Penne rigate al nero di sepia con calamares en su tinta

Ingredientes

• 500 g de anillas de calamar
• 25 g aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 50 g tomate triturado
• 100 g vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 2 bolsas de tinta de calamar
• 1 cayena
• sal y pimienta

Preparación

• Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.
  Echar las hojas de laurel y dejar un momento para que se frían.
• Añadir la cebolla en cuartos, los ajos pelados, el tomate y triturar 10 segundos velocidad 3 1/2.
• A continuación programar 3-5 minutos temperatura 100°C velocidad 2. Bajar los residuos de las paredes con la espátula.
• Incorporar la harina y triturar todo bien 20 segundos Velocidad 6.
• Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar, el vino blanco, la tinta, la cayena, sal, pimienta y programar 20 minutos temperatura 100° C velocidad 1.
• La valoración es buena.
• Un plato de pasta con sabor a mar.

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