Pies de ministro con salsa de caracoles

Ingredientes

• 2 Patas de cerdo partidas en cuatro
• 1 cebolla
• 1/2 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 6 ó 7 pimientas negras
• 1/2 cebolla picadita
• 50 grs de jamón picadito
• 50 grs de chorizo picado
• 1 pizca de guindilla
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite

Preparación

• Cocer con todos los ingredientes durante 20 ó 30 m, apartar y preparar la salsa.
• En la estufa pochar la cebolla y añadir el resto de ingredientes picaditos, hacer guisar todo eso durante minutos y añadir las pequeñas manos, mantener en el fuego hasta que tomen los sabores.

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