Pizza de bacalao

Ingredientes

• 250 g de una masa que hemos hecho con
• 200 g de harina de fuerza
• 50 g de harina de centeno
• 1/2 cubito de levadura fresca
• 1 cucharadita de miel
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• agua
• unas cucharadas de salsa de tomate espesa
• 250 g de lomo de bacalao desalado (damos un hervor y dejamos enfriar y escurrir)
• 2 ajitos picados
• perejil picado
• 1 bola de mozzarella, 125 g desmenuzada
• un chorro de aceite de oliva virgen

Preparación

• Integramos los ingredientes de la masa, amasamos y dejamos levar. Luego extendemos sobre una superficie enharinada, ayudándonos de un rodillo y pasamos a la fuente de horno enaceitada.
• Cubrimos con el tomate, dejando un borde libre, separamos nuestro bacalao y ponemos sobre el tomate, el ajo, el perejil. Ponemos la mozzarella y un chorro de aceite de oliva en espiral.
• Al horno a tope, posición media, arriba y abajo, hasta dorada. Eso dependerá de la temperatura que alcance vuestro horno, el mío tarda 11 minutos.

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